Пальмовое масло
 

наиболее дешевое и распросраненное в Э
а в РФ его совсем не встречал в чистом виде

стоит ли его использовать для готовки-жарки ?
или оно вредное ?

Это уже вам решать :) Вообще, нужно отдавать себе отчет, что все, что вы покупаете в качестве готовой еды может содержать пальмовое масло, т.к. оно, действительно, используется очень широко и дает отличный результат.

Я пекла с "Tres chanchitos" - очень хорошо получается, да и жидкое растительное масло использовала. Как уж оно сказалось на нашем здоровье - кто ж его знает? :)

Насколько оно демонизировано? Не знаю. Дочке, в универе, говорили, что это самое низкое по пищевой ценности растительное масло, что в сыром виде его лучше не употреблять, а при термической обработке все масла превращаются в одинаковое Г, так что нет смысла тратиться на что-то более дорогое. Особых каких-то страшилок не рассказывали.

Насколько оно вреднее маргарина или сливочного масла? Вот тут, как мне кажется, наиболее адекватное сравнение: http://flavorchemist.livejournal.com/143741.html

Так что изучайте и принимайте решение, а лично я особо не парюсь по этому поводу - все равно дома, практически, не едим.

угу, спасибо

Поняла из интернетов, что сейчас пальмовое масло завозится в Россию во все больших и больших количествах. Используют его везде, кроме, как понимаю, жидкой фракции в качестве растительного масла.

Народ в панике, боится пальмового масла еще больше чем ГМО. Не знаю, насколько их опасения оправданы.

Подскажите, пожалуйста, а где пальмовое масло продаётся?

В любом супермаркете, это если пищевое.

Твердое:

http://www.danec.com/media/images/3chanchitos_500g.jpg

Жидкое в чистом виде не встречала, только смесь с соевым. Нужно смотреть на состав таких масел:

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...o1vDjX5DQGWSfg
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...0ZqXGxwhRKdGhw

Если для промышленный целей, то не знаю, не озадачивалась никогда :)

Спасибо, именно твёрдое мне и надо =)