Я спросил у Яндекса, где моя любимая..
Цитата:
|
Холестерина в бараньем жире в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и почти в 4 раза меньше, чем в свином, соответственно, и лецитина меньше в 7 и 5 раз. Другое преимущество баранины в том, что она в два с лишним раза меньше, чем говядина и свинина, содержит азотистых экстрактивных веществ, но в то же время вдвое превосходит говядину по содержанию пуриновых оснований. Использование жирной баранины в диетическом питании ограничивается, главным образом, характером жира, он считается самым тугоплавким. Бараний жир плавится при температуре 44-52С.
|
Цитата:
|
баранина отличается от мяса других видов сельскохозяйственных животных низким содержанием холестерина: в бараньем жире его меньше, чем в говяжьем и свином, в 2,5 - 4,3 раза.
|
От себя замечу, что поскольку жир бараний самый тугоплавкий, то и не усваивается он нифига - так естественным путём и выходит, сколько вошло - столько же и вышло. Температура тела даже у больного человека до 44C не повышается.