Полезный салатик с мидиями:
салатный микс (руккола, айсберг, фриллис и т.п. - на ваше усмотрение, лично мне нравится смесь салата мангольд и рукколы) выкладывается на тарелку. Разумеется, листья хорошо моют и просушивают бумажной салфеткой. Крупные листья обязательно не режутся, а разрываются руками на небольшие кусочки. Мидии обжариваются на оливковом масле и поливаются соком лимона (сразу, при жарке) - для приятного вкуса и запаха, после чего высыпаются на салатную смесь. Сверху - истолченные в ступке орехи (грецкие или любые другие - фантазируйте!) Я иногда посыпаю кедровыми, но наверное, в Эквадоре их нет
. После чего всё это чудо можно залить горчичной салатной заправкой (смесь оливкового масла, горчицы, специй по вкусу, но не слишком много). Можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или лимонным соком. При желании этот салат можно приготовить в большой миске и перемешать, но в таком случае есть нужно сразу.
добавлено через 21 час 49 минут
Ещё вкуснее, если добавить маслины и оливки. И уж совсем для гурманов-извращенцев - посыпать сверху сыром дор-блю. Впрочем, есть более мягкий вариант - тёртый пармезан.