Можно. Если жить в бюджетных отелях, передвигаться по стране на автобусах. Почти везде можно найти более менее нормальные отели за 10-15$. Автобус - до 10$ (это практически переезд с одного конца Эквадора до другого, переезд в радиусе 2-3 часов 2-3$). Поесть можно от 2 баксов. Правда это на любителя
Более менее прилично - 8-10$.
Вообщем если вы едите за природой и новыми впечатлениями то думаю даже получите удовольствие
Правда хоть какое то знание языка вам надо. И маршрут путешествия лучше продумать заранее, я слабо представляю как вы на месте решите куда ехать и что смотреть.