[Stranger]

Я думаю, что вам никто не отвечает, потому что эти вопросы уже много раз поднимались на форуме.
В Кито можно посетить Телеферико (это подъем на канатной дороге в гору Пичинча). Хотя не факт, что после восхождения на вулканы вам будет это интересно. А, возможно, что и Пичинча уже включена в ваш трекинг.
Обязательно посетите Папаякту, если будет возможность. Хотя это далеко не в Кито (где-то около полутора часа езды на машине).
Есть еще la Mitad del Mundo. Но это на любителя. По мне так скучнейшее место. Мне там только насекомые местные понравились в соот. музее. Правда, это тоже не в Кито. Но не очень далеко.
Вспомнил, в самом Кито, в парке Ла Каролина есть Ботанический Сад. Наверное, будет интересно посмотреть всякие местные растения. Можете просто сказать таксисту "Хардин Ботанико" (Jardín Botanico). И он вас довезет.