Цитата:
Сообщение от Kawaii
кукурузные булочки в листьях, увы не помню названия
|
Humitas -да!
Добавлено через 15 минут
Мне очень нравятся всякие штучки из plátano verde, больше всего скучала по нему в России.
Chifles
Patacones с сыром и без
Bolón de verde с сыром
Majado de verde (с белым луком и сыру побольше) или Tigrillo
Из супов мне нравятся:
Encebollado (вкусней чем в Кито нигде не ела)
Sopa de verde
Sancocho
Biche de pescado
Но супы очень уж по-разному готовят в разных местах.
К умам можно добавить
Quimbolitas и Tamales - они тоже заворачиваются в листья, но не в кукурузные (как умитас) и не банановые, а в другие.
Добавлено через 41 секунду
Цитата:
Сообщение от Kawaii
шарики из банановой муки с сыром или мясом
|
?
Как же называются?
Добавлено через 4 минуты
Еще из зеленых бананов делают что-то, типа, болонес, но только не сварив их предварительно, а просто натерев на мелкой терке и с начинкой из рыбы, в основном. По-моему это называют Biche, но это не суп, упомянутый раньше.
Добавлено через 9 минут
В качестве экзотики можно попробовать штуки похожие на картофель:
Camote - сладкий картофель (просто отварить как картошку в мундирах и попробовать с черным кофе)
Oca - тоже сладкий картофель, выдержанный перед варкой несколько дней на солнце, пока не подвянет и не станет максимально сладким (сварить как картошку в мундирах и попробовать с черным кофе)
Melloco - маленькие картофелинки, сопливенькие внутри (после варки), можно в качесве салата с луком, помидорами, фасолью и лимоном
Yuca - употребляеся очень широко.
Ну и не забывать, что что-то или все может и не понравиться
