Цитата:
Сообщение от Первоклассник
Думал, что в КотДеВуаре качество выше....
Посоветую обратиться на Бабайку (Москва М.Красносельская) - у них своя обжарка, пальчиковые мельницы, отжим - масло пахучее по сравнению с импортным. Если удасться договориться, чтоб на Красном Октябре (там же) провели конширование вашей партии (отдельно - не помню минимальную загрузку Бюлера, но тонны) - получиться качественная масса (  а не паста - готовый продукт с кучей добавок-арахисов для намазки на хлеб)
но вряд ли согласятся - а себе они мешают с эквивалентами/заменителями масла - вам такого не надо |
Кот Де Вуар это промышленное сырье, а нам нужно какао для людей))
На счет российских производителей и их какао. Вы не поверите, но в РФ никто не ввозил, по крайней мере официально, продукты какао высокого качества. Мы пробили по таможенным базам. Нам нужно именно органическое какао, чтоб выращено без всякой химии в естественных условиях. А промышленность, она и есть промышленность...быстро, дешево, много.