Это уже вам решать
Вообще, нужно отдавать себе отчет, что все, что вы покупаете в качестве готовой еды может содержать пальмовое масло, т.к. оно, действительно, используется очень широко и дает отличный результат.
Я пекла с "Tres chanchitos" - очень хорошо получается, да и жидкое растительное масло использовала. Как уж оно сказалось на нашем здоровье - кто ж его знает?
Насколько оно демонизировано? Не знаю. Дочке, в универе, говорили, что это самое низкое по пищевой ценности растительное масло, что в сыром виде его лучше не употреблять, а при термической обработке все масла превращаются в одинаковое Г, так что нет смысла тратиться на что-то более дорогое. Особых каких-то страшилок не рассказывали.
Насколько оно вреднее маргарина или сливочного масла? Вот тут, как мне кажется, наиболее адекватное сравнение:
http://flavorchemist.livejournal.com/143741.html
Так что изучайте и принимайте решение, а лично я особо не парюсь по этому поводу - все равно дома, практически, не едим.