Пальмовое масло

[Первоклассник]

наиболее дешевое и распросраненное в Э
а в РФ его совсем не встречал в чистом виде

стоит ли его использовать для готовки-жарки ?
или оно вредное ?

[osha]

Это уже вам решать Вообще, нужно отдавать себе отчет, что все, что вы покупаете в качестве готовой еды может содержать пальмовое масло, т.к. оно, действительно, используется очень широко и дает отличный результат.

Я пекла с "Tres chanchitos" - очень хорошо получается, да и жидкое растительное масло использовала. Как уж оно сказалось на нашем здоровье - кто ж его знает?

Насколько оно демонизировано? Не знаю. Дочке, в универе, говорили, что это самое низкое по пищевой ценности растительное масло, что в сыром виде его лучше не употреблять, а при термической обработке все масла превращаются в одинаковое Г, так что нет смысла тратиться на что-то более дорогое. Особых каких-то страшилок не рассказывали.

Насколько оно вреднее маргарина или сливочного масла? Вот тут, как мне кажется, наиболее адекватное сравнение: http://flavorchemist.livejournal.com/143741.html

Так что изучайте и принимайте решение, а лично я особо не парюсь по этому поводу - все равно дома, практически, не едим.

[Первоклассник]

угу, спасибо

[osha]

Сообщение от Первоклассник

а в РФ его совсем не встречал в чистом виде

Поняла из интернетов, что сейчас пальмовое масло завозится в Россию во все больших и больших количествах. Используют его везде, кроме, как понимаю, жидкой фракции в качестве растительного масла.

Народ в панике, боится пальмового масла еще больше чем ГМО. Не знаю, насколько их опасения оправданы.

[Kawaii]

Подскажите, пожалуйста, а где пальмовое масло продаётся?

[osha]

В любом супермаркете, это если пищевое.

Твердое:



Жидкое в чистом виде не встречала, только смесь с соевым. Нужно смотреть на состав таких масел:




Если для промышленный целей, то не знаю, не озадачивалась никогда

[Kawaii]

Сообщение от osha

В любом супермаркете, это если пищевое.

Твердое:


[/IMG]

Спасибо, именно твёрдое мне и надо =)