Опять про рыбу ?
Таки не удовлетворен местными бИчками, на осетрину не похоже :e_knight:
Пробовали: пикудо - как мясо, только в 2,5 раза дороже карвина (или кОрвина - путаю) - типа хвостики - нравится, но 6 дл/либру парго - нравится, 3дл/л не-потрошеная. Но муторно потрошить, и мяса получается опять 6дл/л. атун - вроде все хорошо, но не вкусно, пресно если запечь .... может неправильно готовим съера - тоже как-то не вкусно получилось еще пробовали - забыл название - как крупная скумбрия, темное мясо с острым вкусом. Напомните название? На рынке много других - и типа сомиков, и типа карасиков ... и вообще Посоветуйте!!!!!!!!!!!!!!!!!! чтоб и вкус был, и цена адекватная, и готовить не муторно. Если будете советовать - пишите, пжл, название по-испански! и фото не помешает Кстати, порекомендую пульпо с рынка - 2дл/лбр, в супермакси в разы дороже. В действительносити ;) это кальмар, а не осьминог. Если в скороварке 15 минут, то очень съедобно в салатах. Чистить опустив сначала на полминуты в кипяток. |
Корвина - одна из самых дорогих и вкусных рыб в Эквадоре. По той же цене и не менее вкусные: dorado и camotillo. Вот он, вроде:
https://www.ecured.cu/images/0/06/Pezcamotillo.jpg Но я его только жареным видела :) Покупая рыбу на рынке, можно же попросить, что бы ее почистили. За секунды сносят чешую и вытаскивают кишки. Все проще потом до ума довести, чем самому полностью чистить :) Тунец. На мой взгляд, самое вкусное, что из него можно приготовить, это encebollado: https://www.laylita.com/recetas/encebollado-de-pescado/ https://www.youtube.com/watch?v=pezK1ZZuC50 Это оооочень вкусно. Что бы знать, к чему двигаться при готовке по рецепту, нужно попробовать это блюдо где-нибудь в надежно-вкусном месте :) Сиерра - это же акула? Акула не может быть вкусной. Всех акульих лучше избегать. Есть такая рыба - лИса (lisa). Ее покупают родственники на рынке в Кито: http://es.zakazribi.com/catalog/show/fish/Lisa/lisa.jpg Без мелких костей, мясистая, лучше в жарку. Но я не в восторге. Просто ничотак... Но вы попробуйте. |
Цитата:
Цитата:
Или в них содержатся вредные вещества? Вроде плавники - деликатес В приведеном тобой ютъюбе из albacora готовят? Вроде это как раз похоже на скумбрию с темным мясом. Наверно заливное будет съедобным ... С atun не понятно. И дешевая, и филе удобное ... но чисто запечь или пожарить беспонтовая ... а энсеболады через блендер мы как-то не вникаем, если только шпинатный супчик. Может есть еще рецепты из атуна? в консервах он ниче так. /////////////////////// Еще продуктовая тема: про картошку. Какие сорта Ок? Обычная здесь прекрасна! Сегодня попробовали мелкую желтую - хрень водянистая. Еще видел рыжую, вся в глазках, среднего размера - как на вкус? сколько варить? Те же вопросы про черную? |
Цитата:
|
Мы постоянно покупаем рыбу на рынке, там же ее и чистят. Из того, что не перечислено:
carita - небольшая, плоская, в основном жарим, очень нравится. http://www.neptunus.ec/wp-content/up...09/caritas.png bagre - только в суп, очень вкусно, что-то типа сома: https://www.supplybunny.com/uploads/...49f63b842a.jpg lenguado - жареная очень вкусно. У этой рыбы оба глаза с одной стороны.)) https://abrasamefuerte.files.wordpre...o-lenguado.jpg trucha, конечно же. Жареная или на углях: http://images.locanto.com.co/mobile_...la-venta_1.jpg Ну и выше перечисленные pargo, picuda, corvina, lisa. Жарим, тушим, в духовке готовим, корбину один раз даже в камине сделали.)) |
Цитата:
Цитата:
У акулы невкусное мясо, пожаренное - похоже на картон. Иногда, недобросовестные продавцы впаривают несведущим покупателям акулье мясо под видом корвины. Плавники не ела. Цитата:
Цитата:
Атун, кстати, полезен, помимо того, что дешев. И очень вкусен в энсебольадо. Цитата:
Цитата:
К такой еде надо привыкать. Мне очень долного не нравилось, теперь, с удовольствием ем такой салат: мельоко отварной и порезанный тонкими пластинками+помидоры+фасол ь+лук+лимон и масло раститетельное. Цитата:
http://3.bp.blogspot.com/-uhZe3hYFGS...20/mashua2.jpg Это не картофель. Не ела. Есть еще ока: http://www.elpopular.pe/sites/defaul...?itok=jRTC48fq Ее ела. Ока выдерживается несколько дней на солнце, пока не начнет вять. Тогда она становится сладкой на вкус и готовой к употреблению. Хорошо промыть и варить как картошку в мундире. Ели просто с кофе. Камоте: https://melhorcomsaude.com/wp-conten...6a-500x333.jpg Как картофель, только сладкий как ока :) Добавлено через 4 минуты Цитата:
Помимо кальдо, на Ориенте, котовят маито из сома. Цитата:
Кстати, на рынке тиляпия может оказаться горькой - давят желчный пузырь. |
Цитата:
дрянь, или мы ее многократно переварили Цитата:
Цитата:
с нормальным бульоном или через бленлдер? Цитата:
мы запекаем в фольге или солим. еще икру 20-минутку солим Цитата:
но не всегда у нас в Санголках бывает Добавлено через 1 минуту Цитата:
|
Цитата:
В общем, мне не очень понятно такое неприятия отличного блюда, но попробовать уже готовое я бы посоветовала, может и отношение изменится. В Кито могу пару мест сдать, где вкусно это готовят. |
/////////////////////////
Какие рецепты знаете с zanahoria blanca ? мне очень нравится, если ею заменять картошку в селедке (труча) под шубой. |
и ока и и машуа выглядят вообще не съедобно
|
Цитата:
лишь бы супруга одобрили - ей же готовить. будем пробовать! Просто несколько раз на косте попадали - типа заказываем краба или лангустинов, а нам их приносят (испачканные) в каком-то густом супе. Судя по всему пропущено через блендер куча фасоли (+ что на тарелках вчера осталось). С тех пор предубеждение. |
Цитата:
Цитата:
Добавлено через 1 минуту Цитата:
|
Цитата:
Цитата:
Добавлено через 1 минуту А melloco - очень вкусный. Его надо варить в скороварке, чтобы быстрее, пока мягким не станет, но не разваривать. И потом порезать пластинками и в салат. Только это из белого melloco. А есть еще красный, вот его не пробовала, с ним что-то другое готовят. Добавлено через 13 часов 15 минут Точнее, melloco желтый, а не белый.)) |
мы пробовали машуа в сыром виде, похож на горький редис, только потом узнали, что его варить надо
|
Вот так что-нибудь съешь, а потом оказывается, что неправильно приготовила)
|
Корвина обалденная рыба. Рекомендую попробовать.
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Так я не про ту, что на картинке) Как раз просто для примера фугу имел в виду. Все незнакомое нужно сначала знать как употреблять, чтобы проблем не сыскать себе на одно место)
|
и лучше пробовать сначала в небольших количествах)))
|
Часовой пояс GMT -5, время: 22:10. |
Работает на vBulletin® версия 3.8.6.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot