Как мне кажется, в Эквадоре на русском и дистанционно вы врядли что найдёте. А вот из Эквадора дистанционно и на русском ( где нить в России) - вполне реално.
Да по окончании дистанционных учебных заведений принято давать дипломы о их окончании.
Ну а если физически можете посещать занятия, то можно пойти учить испанский, последние методики довольно часто предпологают нулевой начальный уровень, а немного английского со школьной скамьи вам в этом поможет.