Любителям ботвы :)
 

Был недавно на эквадорщине, где зелени мало никогда не бывает.

Несколько раз подряд делал вкуснющую штуку, родившуюся экспромтом. Полезно, быстро и не дорого. А ещё сытно. Ловите, короче :) :

Купить авокадо. Тут главное определиться с сортом. Есть здоровые такие плоды, сочные, но они не подходят. Берите "кремосо" ("кремовые") - небольшие морщинистые зелёные или такие же тёмно-фиолетовые. Покупать лучше с рук или на базаре. Обычно 5 шт. за доллар, плюс-минус. Авокадо должны быть уже зрелыми, то-есть в меру мягкими, "товарного" вида.
Примечание. Самые классные авокадо - дамские пальчики. Они миниатюрны, характерно вытянуты и не имеют косточки. Ммм! Но видел их только в Перу...

Купить свежий шпинат. Их есть в Супермакси в изобилии.

Купить стручковую фасоль. Обычно покупаю в Супермакси упаковку за 2 с копейками доллара. Она дороже обычной, потому-что, как пишут на упаковке, "органико". На мой взгляд, такая фасоль еще и вкуснее.

Приветствуется наличие соевого соуса (не эквадорского!!!) и готового чесночного соуса (в составе: молотый лук, чеснок, кумин, соль).

Берёте парочку-тройку авокадо, разминаете. Моете упаковку шпината (преварительно вытащив его из полиэтилена ;) -прим. для жителей Штатов), удаляете корешки, снова моете. На минуту опускаете листья шпината в кипящую воду. Смешиваете шпинат и авокадо. Измельчаете массу в ликвадоре (блендере). Возможно, периодически придется подталкивать смесь, пока она сама не закружится в экстазе смешения (в случае, если вы мясоед, можно помогать своими пальцами - прим. для жителей Штатов). Затем добавляете по вкусу соль, чесночную массу, чеснок, соевый соус или всего понемногу. Соус готов.

Параллельно в подсоленной воде отвариваете фасоль, предварительно удалив вершки и корешки, но ни в коем случае не измельчая сами стручки. Варить до аппетитного хруста, при котором цвет фасоли остаётся приветливо зелёным.

Всё. Стопочку фасоли поливаете соусом и хрустите себе на здоровье (фасоль, авокадо, соль и чеснок не содержат холестерина - прим. для жителей Штатов).

Млин, сегодня топаю в макси за составляющими)
ЗЫ. Начинаю замечать, что к мясу как то охладеваю, тянет на морепродукты и овощи, так и до вегетарианства недалеко...

Гыыы :) В нашем полку прибывает :)
А если серьёзно, то мясо на югах, по-моему, должно быть по праздникам. Нет, жизнь, конечно - праздник, но всё же... Просто ботвы здесь качественной ну очень много. Грех этим не пользоваться.

Вчера квас поставил, бродит, не знаю только- получится ли? Кто как в Эквадоре квас делает, ась?

насчет риса
 

насчет риса в латинской америке-его обычно там жарят на подсолнечном или кукурузном масле.В Эквадоре не был и не знаю как там но по рецептам Перу это делают до золотистого цвета и лишь потом варят. Рис приобретает особенный вкус и не превращается в кашу,даже если коротких и мягких сортов. Так же делают и некоторые мусульмане, которые его обжаривают как правило на жире с добавлением специй и баклажанов с корнями.
В Азии так не делают-вьетнамцы точно не делают. А китайцы- те что хотят то и делают.Может и рис жарят. В меду рыбу варят-это точно

Могу поделиться вот таким вот рецептиком)) Берете обычные желтые сладкие бананы, для пробы штуки три, а там, если понравится можно делать из большего количества. Снимаете кожуру и разрезаете банан пополам. Эти половинки разрезаете вдоль, получается четыре части. Готовим смесь для обжарки. Трём на мелкой терке печенье, например "Юбилейное", ну или любое мягкое печенье, штуки четыре, это опять же для трёх банан, если больше банан, то, соответственно больше печенья. К тёртому печенью добавляем немного молотой корицы и ванили, по-вкусу. Получилась вот такая смесь. Берём сковороду, растапливаем на ней немного сливочного масла, обмакиваем каждую часть банана в приготовленную смесь и кладём на сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Я обожаю!!!!!!!! Вкусняшка)))) Приятного всем аппетита))))))))

ksu, классный рецепт, спасибо! Обязательно попробую сделать.

Не за что, рада была поделиться))) Пробуйте и кушайте на здоровье!!!

Я обожаю бананы, в день съедаю килограмма два.
По утрам дочке делаю такое пюре (и сам с удовольствием ей помогаю есть):
Блендером размельчаю грецкие орехи (примерно одна горсть)
Добавляю в уже размельчённые орехи один-полтора банана
И чуть-чуть молока (чтобы получилось не жидко, а именно пюре).
Несколько секунд прокручиваю всё блендером и готово.
Вкуснятина, мммм....

Так кто это ест? Ты, или твоя дочка? :D

Вместе лопаем :)

вьетнамцы бананы делают в карамели. Варят карамель и опускают на пару секунд банан.
Затем сразу в холодную воду. Прикольно выходит. Только возни.
А ваще бананы сильно калорийные-от них жиреешь. Лучше орехи.
И рыбу хавать. Особенно красную. Например, у семги 95 проц. белка усваивается человеческим желудком. А если для нормы надо 2 гр на кг веса, то мяса можно вообще исключить из рациона как невежество.

Если бы! От них тоже жиреешь.:(
А вообще-то вы садисты! :insane: Ну разве можно такие вкусные рецепты печатать! Только-только ...дцать кило скинула, а тут ksu с кулинарными откровениями!
Может, есть у кого-то вкусный рецепт чего-нибудь невредного? Или такое в принципе невозможно?

Ага!! Зато очень вкусненько, а на счёт безвредных, ну, даже не знаю, это салатики что-ли какие?? какая область гастрономии вас интересует?? может и поделюсь каким?

Хорошего человека должно быть много!
А настоящий мужчина начинается со ста килограммов.

Тогда я не просто настоящий, а со знаком качества! :lol:

есть одна тема-
берешь зерен пшеницы(с четверть стакана)и заливаешь водой.
пусть постоят часов 12, чтобы воды набрали. Затем воду сливаешь и ждешь когда появятся беленькие зародыши на зернах.Появились-значит готово.Приятного аппетита!
напоминает орехи.
Моей жене очень нравится.В одной столовой ложке микроэлементов для работы сердца на сутки. Выводит свободные радикалы и всякую хрень-жевать до такого состояния, чтобы пшеница превратилась в жевачку и продолжать не глотая-она вроде растворяется.

kgk, нечто подобное - пророщенные зерна сои и пр. - продаётся в супермаркетах. Очень даже ничего, если добавить соевый соус, лимонный сок, оливковое масло. Пшеницу, честно говоря, в виде зёрен в продаже не видела, но увижу - попробую приготовить по Вашему рецепту. Спасибо!
А ещё во всякие овощные блюда хорошо добавлять кумин (другое название - зира). Они тогда становятся съедобными. По виду похож на тмин, но вкус немного другой. В Средней Азии с кумином готовят плов, колбасу, да почти всё! Кстати, а есть ли кумин в Эквадоре?
Вкусная!!! Но не очень вредная, желательно раздельная (белки не соединять с углеводами).

Есть!
А вот барбариса нет!

"Может, есть у кого-то вкусный рецепт чего-нибудь невредного? Или такое в принципе невозможно?"

Ну, почему же ?
Есть.
Вода.
Из чистого и горного источника.
Кристально чистого.
Такие, я думаю, в Эквадоре есть.
Помню их в Грузии.
Масса.
Очень вкусно и, в то же время, не только невредно, но и полезно.