Был недавно на эквадорщине, где зелени мало никогда не бывает.
Несколько раз подряд делал вкуснющую штуку, родившуюся экспромтом. Полезно, быстро и не дорого. А ещё сытно. Ловите, короче
:
Купить авокадо. Тут главное определиться с сортом. Есть здоровые такие плоды, сочные, но они не подходят. Берите "кремосо" ("кремовые") - небольшие морщинистые зелёные или такие же тёмно-фиолетовые. Покупать лучше с рук или на базаре. Обычно 5 шт. за доллар, плюс-минус. Авокадо должны быть уже зрелыми, то-есть в меру мягкими, "товарного" вида.
Примечание. Самые классные авокадо - дамские пальчики. Они миниатюрны, характерно вытянуты и не имеют косточки. Ммм! Но видел их только в Перу...
Купить свежий шпинат. Их есть в Супермакси в изобилии.
Купить стручковую фасоль. Обычно покупаю в Супермакси упаковку за 2 с копейками доллара. Она дороже обычной, потому-что, как пишут на упаковке, "органико". На мой взгляд, такая фасоль еще и вкуснее.
Приветствуется наличие соевого соуса (не эквадорского!!!) и готового чесночного соуса (в составе: молотый лук, чеснок, кумин, соль).
Берёте парочку-тройку авокадо, разминаете. Моете упаковку шпината (преварительно вытащив его из полиэтилена
-прим. для жителей Штатов), удаляете корешки, снова моете. На минуту опускаете листья шпината в кипящую воду. Смешиваете шпинат и авокадо. Измельчаете массу в ликвадоре (блендере). Возможно, периодически придется подталкивать смесь, пока она сама не закружится в экстазе смешения (в случае, если вы мясоед, можно помогать своими пальцами - прим. для жителей Штатов). Затем добавляете по вкусу соль, чесночную массу, чеснок, соевый соус или всего понемногу. Соус готов.
Параллельно в подсоленной воде отвариваете фасоль, предварительно удалив вершки и корешки, но ни в коем случае не измельчая сами стручки. Варить до аппетитного хруста, при котором цвет фасоли остаётся приветливо зелёным.
Всё. Стопочку фасоли поливаете соусом и хрустите себе на здоровье (фасоль, авокадо, соль и чеснок не содержат холестерина - прим. для жителей Штатов).