Цитата:
|
Сообщение от RED
ага привезти и и на месте высушить
как вы думаете, какая разница в весе между сушеным кальмаром и свежезамороженым
максимум что может происходить на месте
из соображений экономической эффективности
переработка просроченных продуктов
|
Вот чего нашел:
Цитата:
|
Корюшку и кальмар нелегалы закупали на оптовом рынке. Хранили в холодильных камерах, затем пускали в производство. Для этой цели действовали сушильные шкафы, в которых и готовилась продукция. Она упаковывалась в полиэтиленовые пакеты с маркировкой Славянского рыбозавода и шла в продажу.
|
А в основном да, перевозят таки уже сушенного, но не обязательно из КНР. На первый взгляд, из Китая только половина.
Кстати, пока смотрел, нашел рецепт сушки в домашних условиях: Приготовление сушенного кальмара практически ничем не отличается от вяленья рыбы в домашних условиях. Для засолки используйте смесь из соли и сахара в соотношении 3:1, засаливается в течении 2 дней. После засолки можно сполоснуть чистой водой, обсушить и повесить для сушки. Когда кальмар начнет подсыхать, то его нужно будет разбить слегка(молотком для отбивания мяса), иначе будет очень жестким. Я после того как отбиваю промазываю еще слегка смесью острого перца и сахара, совсем немножко.