Заморачиваться с турагенствами в Москве не стоит.
Прилетайте в Эквадор и покупайте билеты на самолёт на Галапагосы.
Турагенств на самих островах полным-полно. Отелей хватает. Жильё на месяц тоже снять можно. Любого уровня комфорта.
Вот здесь я кое-что писала как раз про месяц жизни на Галапагосах, кратенько так:
http://cotopaxi.livejournal.com/820467.html